МОРКОВНЫЙ РУЛЕТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЯБЛОКОМ
Ингредиенты:
Бисквит:
яйца С0- 3 шт.
сахар - 170 г
тёртая сырая морковь - 170 г
мука просеянная - 100 г
разрыхлитель теста- 8 г
корица, имбирь - 1/3 ч.л.
vk. com/LakomkaVK
ваниль - на кончике ч.л.
Карамелизированные яблоки:
яблоки - 3 шт.
орехи грецкие - 70 г
сливочное масло - 30 г
сахар - 1 ст.л.
Крем:
сыр сливочный творожный - 400 г
сахарная пудра - 80 г
сливки 33-35% - 100 мл
Способ приготовления:
Бисквит:
Яйца с сахаром взбить в пышную пену, добавить морковь и объединить. Предварительно просеяв, отдельно смешать сухие ингредиенты, соединить с полученной массой. Взбить миксером до получения однородного теста.
Противень застелить пергаментом, распределить на нём тесто и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут. Вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во Вконтакте: vk. com/LakomkaVK. Готовность можно проверить деревянной спичкой. На полотенце положить новый пергамент, выложить на него готовый корж и аккуратно снять пергамент, на котором выпекали.
Полотенце вместе с рулетом и пергаментом свернуть валиком и остудить.
Карамелизированные яблоки:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Растопить сливочное масло в сковороде, всыпать сахар, орехи и кусочки яблок.
И помешивая, обжарить всё 3-5 минут на среднем огне до получения золотистого цвета.
Крем:
Сыр и сливки должны быть холодными. Все ингредиенты объединить миксером до однородности.
Остывший рулет развернуть, распределить крем, выложить яблоко, завернуть и поставить в холодильник на 0,5 - 1 час.
Кстати, как вы поняли, рецепт пригоден и для ликвидации урожая моркови))
💥Источник: inn_bakery_
