ТАЮЩИЕ СИННАБОНЫ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ БАНАНАМИ И КОФЕ
Ингредиенты (на 8 больших Синнабонов):
Для теста:
380 г муки просеянной
80 г сахара
7 г сухих дрожжей
3 г соли
200 г тёплого молока
60 г сливочного масла
Для масляной прослойки:
100 г мягкого сливочного масла
50 г сахара
Для начинки:
1 средний банан
40 г сахара
30 г сливок 33%
20 г мягкого сливочного масла
2 г соли
Для кофейного крема:
300 г творожного сыра
200 г сливок 33%
30 г сахарной пудры
vk.com/LakomkaVK
70 г молочного шоколада
15 г крепкого кофе
Еще один рецепт бананов: https://vk.com/wall-57802780_152608
Приготовление:
Синнабоны:
Смешиваем все сухие ингредиенты в чистой миске. Вливаем тёплое молоко. Замешиваем эластичное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, не подавайтесь соблазну добавить еще муки, замешивайте около 10 минут и после вы получите гладкое тесто.
Кладем его в миску, накрываем и ставим на расстойку в теплое влажное место на 30-40 минут.
В это время приготовим начинку.
Начинка:
Топим сахар до янтарного цвета, вводим горячие сливки и далее сливочное масло. Добавляем нарезанные бананы и провариваем их в карамели 20-30 секунд не дольше.
После расстойки обминаем тесто и раскатываем в прямоугольник.
Сначала наносим небольшой слой сливочного масла и сахар, по желанию можно добавить корицу. Вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во Вконтакте: vk. com/LakomkaVK. Затем выкладываем карамельно-банановую начинку. Скручиваем максимально плотный рулет.
Разрезаем рулет острым ножом на 8 частей.
Выкладываем на противень, отступая между булочками по 3-4 см.
Снова накрываем пищевой пленкой и убираем на расстойку в тёплое место на час, затем выпекаем в разогретой до 190 градусов С духовке ~ 20 минут. Ориентируемся на румяный цвет булочек.
В конце смазываем кремом теплые булочки!
Крем:
Сыр, пудру, сливки смешать и взбить. Добавить кофе и растопленный шоколад, перемешать миксером до однородности.
💥Источник: https://vk.cc/cne5GD